مطالعه اثر جدایه ماستی لاکتوباسیلوس فرمنتوم بر بیان ژن انتروتوکسینa باکتری استافیلوکوکوس اورئوس

پروبیوتیک ها میکرو ارگانیسم های زنده ای هستند که به منظور جایگزینی و یا تقویت میکروارگانیسم های مفید موجود دردستگاه گوارش به عنوان محرک رشد ، جهت تحریک دستگاه ایمنی و نیز پیشگیری از ابتلا به بسیاری از بیماریها در دام و انسان به کار گرفته می شوند. بررسی اثر ضد میکروبی پروبیوتیک ها در زمینه مواد غذایی بر روی باکتری های بیماریزای مهم از جمله استافیلوکوکوس اورئوس ، از عوامل مسمومیت های رایج غذایی، لازم و ضروری به نظر می رسد. در این تحقیق اثر سویه پروبیوتیک لاکتوباسیلوس فرمنتوم جدا شده از ماست بر رشد و تولید انتروتوکسین های باکتری استافیلوکوکوس اورئوس (atcc 29213) و سپس بر بربیان ژنی انتروتوکسین a، در محیط آزمایشگاهی مورد بررسی قرار گرفت.پس از تلقیح پروبیوتیک cfu/ml 107 * 1 و استافیلوکوکوس اورئوسcfu/ml 105 * 1 در محیط tsb و گرم خانه گذاری در دو دمای 25 و 35 درجه سانتی گراد، در زمان های صفر، 24، 48 و 72 ساعت، از کشت مخلوط موجود در محیط tsb در محیط های اختصاصی bp و mrs کشت داده شد. استافیلوکوکوس اورئوس بدون حضور پروبیوتیک به عنوان کنترل گرم خانه گذاری شد و بعد از بررسی تولید انتروتوکسین در کشت مخلوط با استفاده از کیت الیزای ریدااسکرین به بررسی بیان ژن انتروتوکسین a باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در کشت های مخلوط و کنترل 18 ساعته به روش rt real time pcr پرداخته شد.از 16s rrna به عنوان کنترل اندوژن استفاده گردید.پروبیوتیک مورد مطالعه ، رشد استافیلوکوکوس اورئوس  (atcc 29213) رانسبت به نمونه کنترل 3 لوگ در دمای 25 درجه سانتی گراد و 2 لوگ در دمای 35 درجه سانتی گراد کاهش داد که این نتایج از نظر آماری معنی دار است (p<0/05) . تولید انتروتوکسین های a، c و e در دمای 25 درجه و انتروتوکسین نوع e و a در دمای 35 درجه توسط لاکتوباسیلوس فرمنتوم مهار گردید مقایسه میزان بیان ژن sea بین کشت های تیمار و کنترل در دو دمای 25 و 35 درجه کاهش معناداری به ترتیب به میزان 8.7، 3.3 برابر در بیان ژن نشان دادند(p≤0/05). بدین ترتیب استفاده از پروبیوتیک ها می تواند راهکار جدیدی برای کنترل زیستی باکتری استافیلوکوکوس ارئوس بدون استفاده ازآنتی بیوتیک ها جهت کنترل گسترش سویه های مقاوم به آنتی بیوتیک که نگرانی اصلی بهداشت عموم نیز می باشد رافراهم کند.